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蹄花的配方，蹄花怎么做好吃

来源：食尚香时间：2018-03-15

本篇文章主要为您介绍了蹄花的做法和配方，蹄花怎么做更好吃。蹄花的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的蹄花技术，让您的生意越做越好。

　　材料

　　蹄花，芸豆，姜，干花椒，葱，料酒，生抽，醋，糖，味精，辣椒油，香油

　　做法

　　1、将新鲜的蹄花用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净。

　　2、将铁锅烧热，把肘子放在铁锅上干烧，烧去剩余的小杂毛。

　　3、将肘子放入锅内大火煮开，撇去浮沫，捞起备用。

　　4、在高压锅里放入蹄花、芸豆、姜、干花椒、料酒，盖上盖子，炖30分钟到猪蹄软烂，出锅撒上葱花即可。

　　5、沾水汁调料：将生抽、醋、糖、葱花、姜丝、味精、辣椒油、香油搅拌均匀。

　　6、蹄花捞出少部分盛盘，淋上沾水汁拌匀上桌。