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蹄花怎么做味道更好

来源：食尚香时间：2018-03-15

本篇文章主要为您介绍了蹄花的做法和配方，蹄花怎么做更好吃。蹄花的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的蹄花技术，让您的生意越做越好。

　　材料

　　猪蹄两只，甜玉米一只，薏仁米一小把，绿豆一小把，红枣8枚，火腿两片，八角三粒，花椒十几粒，草果一粒，香叶一片，姜一节，葱一节，黄酒1/3小碗，盐适量

　　做法

　　1.猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。

　　2.边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。

　　3.把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。

　　4.甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。

　　5.蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。