郑州学剁椒鱼头技术培训学校

来源：食尚香时间：2021-12-04

郑州学剁椒鱼头技术培训学校?郑州剁椒鱼头是河南郑州地区著名的一种河南风味特色小吃食品，在河南郑州地区广泛流传开来。郑州剁椒鱼头通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口，是河南郑州菜系中一道经典的美味菜肴小吃食品

郑州剁椒鱼头培训内容

1.讲述的剁椒鱼头发展史及基础理论知识

2.和剁椒鱼头的技术与技巧

3.拉剁椒鱼头的技术与技巧

4.剁椒鱼头的制作方法

5.高汤的制作流程与方法

6.拌剁椒鱼头的制作方法与销售技巧

7.杂酱的制作流程和方法

郑州剁椒鱼头培训方法

郑州食尚香按照剁椒鱼头标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间

郑州学剁椒鱼头技术培训学校?剁椒鱼头是以鱼头的味鲜和剁椒的辣为一体。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味