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剁椒鱼头的配方，剁椒鱼头怎么做好吃

来源：食尚香时间：2018-03-15

本篇文章主要为您介绍了剁椒鱼头的做法和配方，剁椒鱼头怎么做更好吃。剁椒鱼头的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的剁椒鱼头技术，让您的生意越做越好。

　　材料

　　主料：花白鲢鱼头1个

　　辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量

　　做法

　　1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。

　　2、姜、蒜切末，香葱切小环状;豆豉洗净沥干备用，剁椒备用。

　　3、炒锅上火加热后，放油6成热时放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌匀，放少许鸡粉。

　　4、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面上蒸锅大火蒸制10分钟。

　　5、出锅后撒上香葱末，淋上适量蒸鱼豉油，炒锅上火加适量食用油加热至9成热，浇在上面即可。