韩式烧烤培训

　　想学做韩式烧烤吗?

　　韩式烧烤无明火、无油烟，环保健康，卫生烧烤——纸上烧烤推出了，纸上烧烤口感鲜嫩，能有效保持烤品的原汁原味和营养，它源自韩国宫廷秘制，随着韩流在中国的盛行，纸上烧烤无疑又是一大大的商机，想学做韩式烧烤，就选择食尚香。

　　韩式烧烤怎么做?韩式烧烤做法配方

　　韩式烧烤烧烤采用两重加热，烤出来的肉能更好的锁住肉汁，口感格外鲜嫩。再配加总部的调料，创造出堪称完美的全新美味;　韩式烧烤的概念新奇诱人卖点。纸上烧烤烤肉能有效保持烤品的原汁原味和营养。还不断推出烤主食烤鸡蛋，就凭这些卖点足以吊起消费者的胃口。另外，韩式烧烤兼顾营养补气益中。纸上烧烤不破坏肉及菜品的营养结构，适合人们身体对营养的需求并配以几十种中草药制成的调料，久食具有滋补、养生之功效;比较近韩流盛行旺上加旺。纸上烧烤结合国人口味，对配方配料加以改良，更容易被国人接受;

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　韩式烧烤的培训种类：

　　烤鱿鱼须、烤牛肉、烤韭菜、烤羊肉、烤蔬菜、烤培根、烤五花肉、烤水果、烤鸡肉、烤鸡胗、烤鸭肝、烤土豆、韩式泡菜汤等几十个品种等

　　韩式烧烤的培训课程：

　　1.培训韩式烧烤技术

　　2.韩式烧烤酱的调配工艺

　　3.培训调味盐.调味油配方与技术

　　4.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术

　　5.培训烤水果类风味粉和风味酱制作技术

　　6.纸上烧烤的各种肉制品先前的腌制工艺及要点

　　7.韩式烧烤泡菜的制作流程及注意事项.各种调料的认识及采购信息,

　　课程内容：

　　1、培训内容：腌制料技术配方资料、中药技术配方资料、烧烤汁技术配方资料、烧烤酱技术配方资料、烧烤香粉王技术配方资料、

　　2、操作技巧：肉内处理、刀工、香料，药材处理配比，品种有羊卷肉、牛肉卷、猪肉卷、排骨肉、鸡脯肉、鸡胗、鸭胗、鸭肠等 骨类：脆骨、鸡腿、鸡翅、鸡尖 、鸡爪 、鱿鱼、火腿、鹌鹑蛋、年糕、土豆、茄子、韭菜、玉米、四季豆、花菜、香菇、金针菇等!

　　起源故事

　　源自于蒙古的烤肉料理，据说古时蒙古士兵外出征战，着装轻便并无多带炊具，就用金属制的盾牌或头盔烤熟肉类，所以韩国料理所使用的铜盘形状，会与盾牌的形状颇有神似之处。另一称呼是貊炙，是高句丽固有的文化。

　　营养价值

　　兼顾营养补气益中韩式烧烤不破坏肉及菜品的营养结构，适合人们身体对营养的需求并配以几十种中草药制成的调料，久食具有滋补、养生之功效。

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• 杨青老师面点培训实景
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• 合肥食尚香办公室

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