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油酥烧饼色泽黄亮，层次鲜明，吃起来香酥掉渣，耐于存放。多年的演变发展，油酥烧饼在吃法上也从油心变成油酥，从油酥再增加夹肉、夹蛋、夹青菜等花样，适合各层次顾客的要求。

油酥烧饼，是中国市场特有的面点名小吃，全国各地大约有一百多种。做法和口感都有地方特色。

油酥烧饼色素金黄，表里焦脆，香酥适口。持久贮存不疲不馊，加热后吃起来和刚出锅那样。

油酥烧饼，并非运用油煎烙而成，当是用了油酥面。油酥面即运用油和面，不增加水分，这仍然烧饼起层起酥的门路。

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