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蒙城烧饼的做法和配方

来源：食尚香时间：2018-03-14

本篇文章主要为您介绍了蒙城烧饼的做法和配方，蒙城烧饼怎么做更好吃。蒙城烧饼的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的蒙城烧饼技术，让您的生意越做越好。

　　【主料】面粉400g、开水220g、冷水70g、盐小半匙、沙拉油40g

　　【辅料】油酥材料、面粉90g、沙拉油60g

　　步骤：

　　1.面粉里面先倒入开水，用筷子搅拌后，再加入冷水油和盐。用手和好醒15分钟;

　　2.开中火把面粉和油炒出有香味就行啦;

　　3.醒好的面团擀开后，把油酥均匀的摸上去。好费力哦，用刀子一点一点的抹。我是严格按照网上看来的方子配的，但是感觉干干的，反正抹匀着实费了一点力;

　　4.卷成长条;

　　5.用手掐成12份。用手掐的，两头要捏紧，这样油酥就不会跑出来了;

　　6.每一份，擀成长条，三折，换个方向擀平再三折;

　　7.再醒15分钟;

　　8.醒好后，光滑的一面沾水，再粘白芝麻;

　　9.再擀平，就可以开考啦;

　　10.我喜欢刷一层糖水，甜甜咸咸的;

　　11.烤箱200°C，十分钟就ok啦~;