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锅贴饺怎么做味道更好

来源：食尚香时间：2018-03-13

本篇文章主要为您介绍了锅贴饺的做法和配方，锅贴饺怎么做更好吃。锅贴饺的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的锅贴饺技术，让您的生意越做越好。

　　材料

　　五花肉糜，姜，鸡蛋，绍兴酒，生抽，糖，鸡精，饺子皮

　　做法

　　1、先将五花肉糜放入一大碗，加2个鸡蛋、2大勺绍兴酒、3-4大勺生抽、1大勺糖、1小勺鸡精，然后再磨1.5勺左右的姜蓉。注：姜蓉比较好不要省略，这些味道是吃不出来的，当然，喜欢姜的味道的话还要加量、

　　2、全部材料搅拌均匀以后加适量高汤或者清水，继续搅拌均匀，静置10分钟，再加水，再静置;待肉吸收了水分以后可以开始包了。注：搅拌的时候要同一方向;另外，水不加的话比较后成品口感会比较干硬，当然水也不能加的过多，跟包饺子同理。

　　3、取一平底锅，略抹一层油，将煎饺整齐摆好，先开大火1分钟左右改中火煎3分钟，可以适当摇晃一下锅子以免粘底。

　　4、接着在缝隙处或者边缘慢慢加入开水，使之渗入平锅底部，加盖煎2-3分钟之后再加一次水，再加盖3-5分钟左右即可!注：加水一次性不适宜太多，不然就会变成煮饺子了。

　　5、撒上葱花以及少量白芝麻，用平底的锅铲小心取出装盘即可享用啦!