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太和板面培训

太和板面培训

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现场实操教学 优秀老师团队
随到随学 不限制时间 学会为止

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培训描述

项目名称:太和板面培训

项目内容:太和板面培训全套技术

项目时间:短期班 学会为止

项目方式:现场实操教学

售后服务:永久售后服务

  想学做太和板面吗?

  板面源于安徽太和,历史悠久。其面质筋道,汤味酱香浓愈,食后口齿留香,回味无穷。目前国内已掀起一股板面狂潮,板面餐馆个个爆满,食者无不连连赞叹,拍手叫绝:真是地道好面。食尚香在太和板面传统配方的基础上进行了科学的改进,汤料增加了自配的十几种天然香料,使其味道更鲜、更浓,加工时满街飘香,诱人食欲,几十米外便能闻到浓浓香味。主料选用优质面粉,调加自制面料,经过醒、擀、摔等特殊技法加工的面条更筋道、更滑爽。好马配好鞍,好汤配好面,用此法加工的板面面质筋道无比,汤味浓愈鲜香,口感无与伦比,一吃上瘾,食者无不感叹:“太和板面,面中之王,食太和板面,天下无面

  太和板面怎么做?太和板面做法配方

  安徽板面一是面好,二是臊子好。食尚香板面是根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌、和成面团,经过反复搓、揉、拌、拉而成,煮好的板面,清白莹润,晶莹透亮、吃起来劲道而富有弹性。成品臊子香而不腻,辣而不辛,咸而不涩,味道鲜美,汤味酱香浓愈。白的面条。绿的蔬菜。红的臊子,使人食欲大增,口感无与伦比,食后口齿留香,回味无穷。

  项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  太和板面培训种类:

  太和板面、河南烩面等等

  太和板面的培训课程:

  1、面的制作(和面,醒面,制作面皮)

  2、香料的选配(小料,大料),辣椒的选配

  3、臊子的熬制过程讲解

  4、炸小料,炸大料,炸辣椒

  5、各种小菜的搭配方法与技巧等。

  6、根据学员经营地口味,调制出当地口味臊子。

  太和板面介绍:

  太和板面又称太和羊肉板面,是安徽北部地区著名的汉族小吃,面食代表之一。相传太和板面始创于东汉末年,当年张飞驻守颍州(今安徽阜阳),张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味;厨师多次琢磨,面经过上百次的试和面成功了;而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料,厨师灵机一动,添加近十多种能食用的药材和羊肉一起为张飞做面,张飞吃后顿感可口。之后安徽板面便在颖(阜阳)、宛(南阳)、襄(襄樊)广为流行。

  营养价值

  捞起煮好的板面,清白润滑,晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面,然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条,绿的菜叶,红的臊子,使人食欲大增。

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