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★★烤肉培训

★★烤肉培训

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现场实操教学 优秀老师团队
随到随学 不限制时间 学会为止

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培训描述

项目名称:★★烤肉培训

项目内容:★★烤肉培训全套技术

项目时间:短期班 学会为止

项目方式:现场实操教学

售后服务:永久售后服务

  想学做★★烤肉?

  ★★烤肉是济南传统风味名吃,以鲜香味浓,皮酥肉嫩,肥而不腻,闻名于省内外。章丘★★湾黄秋忠的祖辈,在清咸丰年间名声极高,销量颇为可观,★★湾制作烤肉的人家也增多了,清末宣统年间已有四五家制作和经营烤肉现今市场开放以来,烤肉又受到人民大众的喜爱,经营烤肉的店铺也日渐多了起来,由于机械化生产的渗透,使★★烤肉的制作技法和制作技术日臻完善,并以此丰富消费者的饮食文化。传统★★烤肉是整猪烤制,烤制场地大,为了卖掉时肉不会变质,腌制时候放的盐会很多,导致拷出来的肉特别的咸,一点都不符合人们现在的饮食

  ★★烤肉怎么做?★★烤肉做法配方

  食尚香★★烤肉突破传统★★烤肉繁琐复杂的工艺,采用分割烤制,集合了熏、焖、蒸、烤于一体,现烤现卖,让消费者每天吃到新鲜的★★烤肉,每炉能烤60-90斤,保证了口味的一致,每天以产定销。可店内销售,直接使用,可送其他熟食店,酒店,超市等,也可以包装成礼盒,随时根据客户的要求调解口味等,食尚香★★烤肉,操作简单,使肉质保持鲜嫩不发干、不发死。烤制时间快,只需把肉提前腌好撒好料,放到烤炉里即可,烤制过程中不用来回翻动、刷料,看好时间拿出来即可,节省时间

  项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  ★★培训种类:

  ★★烤肉、烤蔬菜、烤海鲜、烤面筋烤鱼等等

  ★★烤肉的培训课程:

  1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别

  2、★★烤肉的配方及制作技术

  3、★★烤肉的技巧及保存

  4、★★烤肉各种配菜的制作及要点

  5、原料采购、存放、保鲜技术

  6、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等

  ★★烤肉介绍:

  传说早在元朝,章丘市★★湾有一个姓黄的在朝中做武官,因打了败仗被贬回原籍。其随从中有一蒙古人经常点燃树枝烤羊肉吃,鲜美的味道吸引了很多人。★★因此受到启发,也经常烤肉吃,不过,因为此地世代养猪,主要是烤猪肉吃,而且是将猪肉割成块烤。到明朝末年,终于发展到用特制的炉子烤整猪和以烤肉谋生。因此,自明朝迄今,★★烤肉已有300多年历史了。

  ★★烤肉与“瑞蚨祥”的创始人—孟洛川、孟觐侯为代表的“孟氏商人”还有一段渊源。第一次鸦片战争爆发后,我国的民族工商业渐有发展。“孟氏商人”结交了不少豪门显贵,也把★★烤肉这种章丘名吃带到了宫中。据说慈禧太后吃腻了御膳房制作的各种山珍海味,偶尔品尝一回“章丘★★烤肉”,但觉此肉肥而不腻,皮酥肉嫩,异香别具,回味悠长,便重重赏了孟洛川,传说还御赐给★★一面铜牌,以资褒奖

  营养价值

  肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

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