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河南烩面培训

河南烩面培训

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手把手教学 顶级名师团队
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培训描述

项目名称:河南烩面培训

项目内容:河南烩面培训全套技术

项目时间:3-5天

项目方式:现场手把手教学

售后服务:永久售后服务

  想学做河南烩面吗?

  河南烩面 ,“中国十大面条”之一,有着4000年的历史。传说李世民登基前,隆冬落难逃亡途中染病,幸得一农家收留。农家淳朴,宰家养麋鹿炖汤,又迫于追兵草草将活好的面拉扯下锅。李世民吃下,寒疾痊愈。

  即位后,李世民派人寻访,命御厨学艺,唐宫御膳就多了道“麒麟面”。后因麋鹿稀有就用山羊替代,就逐渐演变成了今天的烩面。

  营养价值

  1、面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

  2、面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

  河南烩面怎么做?

  河南烩面一种荤、素汤、菜、面特色的风味小吃,以味道鲜美,经济又实惠而出名。羊肉烩面,选用上好鲜羊肉,经过不断反复浸泡后下锅,撇出血沫,放入全大料,将肉煮烂。另用精制面粉,加入适量盐碱和成软面,经反复揉搓,使其筋韧。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,放上羊肉,以黄花菜、木耳、水粉条。上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鲜,成为河南有口皆碑的佳肴,外地人也经常慕名前来品尝。

  项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  河南烩面培训种类:

  羊肉烩面、牛肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面河南烩面、太和板面、山西刀削面、手工捞面等等

  河南烩面的培训课程:

  1、传授河南烩面相关基础知识.

  2、河南烩面实际操作各种底料的配制及加工.

  3、河南烩面实际操作原料的选购,加工技巧与过程.

  4、实际操作河南烩面的制作过程及传授各种技巧.

  5、讲解河南烩面的和面,煮面,调面的具体流程及操作方法.

  6、实际操作河南烩面所需配料的具体调制方法.

  7、认知制作河南烩面所需的各种灶具.

  8、讲解开店选址,开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等.

  9、开店技巧指导,后续技术支持.

最新活动内容


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