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★☆鸡的配方，★☆鸡怎么做好吃

来源：食尚香时间：2022-08-20

本篇文章主要为您介绍了★☆鸡的做法和配方，★☆鸡怎么做更好吃。★☆鸡的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的★☆鸡技术，让您的生意越做越好。

　　食材

　　鸡1200克

　　芝麻20克花生仁(炒)50克

　　卤汁20克姜8克

　　大葱10克盐5克

　　料酒10克味精2克

　　花椒5克辣椒油5克

　　香油10克白砂糖3克

　　醋3克菜籽油40克

　　做法

　　1. 仔鸡去净毛，去内脏，清洗干净;

　　2. 姜葱洗净，用刀拍破;

　　3. 花椒剁细成末，放入约三成油温的菜油中，制成花椒油;

　　4. 盐炒花生米去皮，用刀压碎剁细成粉;

　　5. 锅置中火上，烧白卤水至沸，放入仔鸡，加盐、料酒、姜、葱，烧开撇去浮沫，移至小火上，慢慢卤至肉熟，捞出投冷，宰成约三厘米见方的块，放入窝盘内;

　　6. 取调料缸一个，将盐、白卤水、味精、白糖、醋、红油、香油、花椒油、花生末调成味汁，淋在鸡块上，撒上★☆即成。