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★汤圆的做法和配方

来源:食尚香时间:2022-08-20

本篇文章主要为您介绍了★汤圆的做法和配方,★汤圆怎么做更好吃。★汤圆的味道好不好会严重影响生意的好坏,学做好吃的★汤圆技术,让您的生意越做越好。

  材料:

  糯米500克,大米75克,白糖150克,红豆300克,熟猪油400克。

  做法

  1.将糯米、大米淘洗干净,浸泡48小时洗净,加适量清水磨成稀浆,装入布袋内,吊干成汤圆米粉浆。

  2.红豆煮耙,用石磨磨细,吊干,放入热锅中,加入白糖,分几次放入熟猪油炒好,倒在案板上,凉后用滚筒压细,加入适量熟猪油,拍紧切成1.5厘米见方的小方块。

  3.汤圆米粉浆加适量清水揉匀,分成30块,分别包入熟红豆沙块,制成圆球状的汤圆生坯。

  4.大锅内加水烧沸,放入汤圆生坯,煮至浮起,放入少许冷水,保持微沸,汤圆翻动,待皮软即熟。

  5.食用时配,上白糖、芝麻酱小碟,供蘸食用。

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