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★汤圆的做法和配方

来源：食尚香时间：2022-08-20

本篇文章主要为您介绍了★汤圆的做法和配方，★汤圆怎么做更好吃。★汤圆的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的★汤圆技术，让您的生意越做越好。

　　材料：

　　糯米500克，大米75克，白糖150克，红豆300克，熟猪油400克。

　　做法

　　1.将糯米、大米淘洗干净，浸泡48小时洗净，加适量清水磨成稀浆，装入布袋内，吊干成汤圆米粉浆。

　　2.红豆煮耙，用石磨磨细，吊干，放入热锅中，加入白糖，分几次放入熟猪油炒好，倒在案板上，凉后用滚筒压细，加入适量熟猪油，拍紧切成1.5厘米见方的小方块。

　　3.汤圆米粉浆加适量清水揉匀，分成30块，分别包入熟红豆沙块，制成圆球状的汤圆生坯。

　　4.大锅内加水烧沸，放入汤圆生坯，煮至浮起，放入少许冷水，保持微沸，汤圆翻动，待皮软即熟。

　　5.食用时配，上白糖、芝麻酱小碟，供蘸食用。