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镜糕怎么做味道更好

来源：食尚香时间：2018-03-15

本篇文章主要为您介绍了镜糕的做法和配方，镜糕怎么做更好吃。镜糕的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的镜糕技术，让您的生意越做越好。

　　用料

　　大米

　　糯米

　　玫瑰酱

　　花生

　　核桃仁

　　巴旦木

　　花生粉

　　桂花酱

　　做法

　　大米和糯米按照1：1的比例各取适量

　　放入料理机

　　打成粉状。

　　倒入一个大碗中

　　加入少量清水，水要慢慢往里倒，不要一下子倒进去

　　搅拌成如图中所示，让米粉刚刚能够被水湿润，但不要太稀

　　家里没有小竹笼，只有用蛋糕模代替了。刷上薄薄一点油，为的是不粘

　　将米粉舀入小模具中，抹平即可，不要压的太实

　　水开后，放入蒸锅，大火5、6分钟

　　用牙签顺着边刮一圈

　　再轻轻一挑，米糕非常容易就扣出来了

　　插上两根牙签，和外面卖的镜糕样子像不像?

　　准备糖桂花酱，玫瑰酱(或二选一)、熟芝麻粉

　　将两种酱混合在一起，搅拌均匀

　　花生、核桃仁、巴旦木微波炉里转上几分钟，烤香

　　用刀细细剁碎，做成果仁

　　将玫瑰酱(桂花酱)淋在镜糕上即可。