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重庆烤鱼的配方,重庆烤鱼怎么做好吃

来源:食尚香时间:2018-03-15

本篇文章主要为您介绍了重庆烤鱼的做法和配方,重庆烤鱼怎么做更好吃。重庆烤鱼的味道好不好会严重影响生意的好坏,学做好吃的重庆烤鱼技术,让您的生意越做越好。

  材料

  辣椒粉1大匙,胡椒粉1小匙,鸡精1小匙,盐1.5小匙,油适量,糖1大匙,黑鲤1条,郫县豆瓣酱1大匙,洋葱1个,料酒1大匙,酱油,大葱段2根,姜粉1大匙,花椒1大匙,花椒粉1匙,干辣椒5根

  做法

  1.将鱼处理干净,两面各切成十字花样,从腹部切开到脊部别切断,铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤,我是把头直接去掉重新熬鱼头汤,因此只用鱼身子做烤鱼

  2.大葱切段,加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、放入碗中加入料酒,用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌15分钟。烤箱220度预热,将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火15分钟。

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