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油泼扯面怎么做味道更好

来源:食尚香时间:2018-03-13

本篇文章主要为您介绍了油泼扯面的做法和配方,油泼扯面怎么做更好吃。油泼扯面的味道好不好会严重影响生意的好坏,学做好吃的油泼扯面技术,让您的生意越做越好。

  主料 面粉1斤 食用盐3勺

  做法

  把面粉放大盆里,往温水中加入盐和碱面各1勺,开始和面,等面和好后放盆里醒着。

  把葱剥好洗净,再切成小末,备用。

  把醒好的面放到案板上,用擀面杖把面大概擀成5公分厚,下面撒点干面,把面切成一段一段的。然后给面上抹点油,用塑料馍盖上,或者搞个湿的抹布,盖在面上,让面再次醒一下。

  把锅烧开,然后把醒好的面,压扁,用手抓好两头,使劲一甩,如果闲厚的话在抓住中间甩一下,,就可以下锅了。

  将煮好的面,捞到碗里,把葱末调料,盐,鸡精,花椒粉,辣椒粉撒到面上,等油烧好后,泼上去。在放适量的酱油和醋,搅拌均匀就可以吃了。

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