本篇文章主要为您介绍了狮子头的做法和配方,狮子头怎么做更好吃。狮子头的味道好不好会严重影响生意的好坏,学做好吃的狮子头技术,让您的生意越做越好。
材料
猪绞肉200公克,荸荠80公克,洋葱末15公克,蒜末10公克,青葱末5公克,青葱段20公克,太白粉15公克,高汤800公克,大白菜600公克,盐1/4小匙,糖少许,鸡粉1/4小匙,盐1/4小匙,糖少许,酱油1大匙,米酒1大匙,胡椒粉少许
做法
1.荸荠洗净去皮,拍扁剁碎备用。
2.猪绞肉内加入全部腌料混合拌匀,腌10分钟。
3.续于作法2中加入作法1的荸荠碎和洋葱末、蒜末、青葱末、太白粉混合同方向拌匀,再摔打至有黏性,并捏成大丸子状备用。
4.取锅,倒入适量的油烧热,放入作法3的大丸子炸至外观上色,捞起沥油。
5.另取锅,加入1大匙油烧热,放入青葱段爆香,加入大白菜叶、高汤和狮子头煮约30分钟后,再加入调味料拌匀即可。
2018-08-15
2018-03-13
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