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重庆小面的配方，重庆小面怎么做好吃

来源：食尚香时间：2018-03-13

本篇文章主要为您介绍了重庆小面的做法和配方，重庆小面怎么做更好吃。重庆小面的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的重庆小面技术，让您的生意越做越好。

　　材料

　　主料：水面200g、空心菜100g。

　　辅料：盐适量、花生米适量、蒜末2勺、味精半勺、猪油1勺、姜末2勺、芽菜适量、熟菜籽油1勺、辣椒油2勺、花椒粉1勺、鸡精半勺、黄豆酱油2勺、葱适量。

　　做法

　　1. 准备各种调料

　　2. 把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花

　　3. 趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、

　　4. 两勺花椒面

　　5. 两勺红油辣椒

　　6. 一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜

　　7. 在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤是比较好了

　　8. 水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生(用手掐开一截面，没有白点即可)就可以装碗了

　　9. 把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可