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兰州拉面的配方，兰州拉面怎么做好吃

来源：食尚香时间：2018-03-13

本篇文章主要为您介绍了兰州拉面的做法和配方，兰州拉面怎么做更好吃。兰州拉面的味道好不好会严重影响生意的好坏，学做好吃的兰州拉面技术，让您的生意越做越好。

　　用料

　　主料牛腱子500克拉面1把

　　辅料香菜200克蒜苗500克

　　调料食盐适量鸡精适量姜适量八角适量花椒适量干辣椒适量小葱适量草果适量胡椒粉适量水适量

　　做法

　　1.牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净

　　2.锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮

　　3.水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟

　　4.放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗

　　5.小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟

　　6.绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始煮。汤开，滴香油

　　7.煮面，捞面出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油