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★☆烤鱼培训

★☆烤鱼培训

已有3613人在线报名

现场实操教学 优秀老师团队
随到随学 不限制时间 学会为止

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培训描述

项目名称:★☆烤鱼培训

项目内容:★☆烤鱼培训全套技术

项目时间:短期班 学会为止

项目方式:现场实操教学

售后服务:永久售后服务

  想学做★☆烤鱼

  ★☆烤鱼、★☆香锅源于重庆缙云山土家风味。当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃。有客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜等贵重的食物。以麻、辣、香、混一锅为特点,就成了“★☆香”.

  ★☆烤鱼怎么做?★☆烤鱼做法配方

  “★☆烤鱼”以其独蕴四川经典饮食文化的品牌内涵、,历经无数大厨的长期研究,配以几十种辛香料经过长时间的研发和改进,已经成为中国的经典美食。

  ★☆烤鱼原材料是丰富多彩,不仅是蔬菜、豆制品、海带等藻类、蘑菇类,泥鳅、黄鳝、鱼、海鲜、牛羊猪肉等,凡是菜市上有的菜都可以,可谓是“海纳百川”. 而且每个顾客可以根据自己的喜好搭配菜品,使麻辣香锅的菜品物尽其用,充分满足消费者喜欢吃新、奇、特菜肴的愿望。

  项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  ★☆烤鱼的培训种类:

  重庆★☆味、成都香辣味、三峡豆豉味、万州泡椒味、山城野菜味、巫山鱼香味、泡椒豆豉味、咖喱豉汁味、★☆良风味、新西兰风味等

  ★☆烤鱼的培训课程:

  1.识别各种烤鱼配料,包括主料和辅料等于各种材料采购

  2.配制烤鱼专用配料;

  3.鱼的炭烤及无烟烤鱼技术

  4.炒制烤渔专用底料(精料)

  5.提炼烤鱼专用红油

  6.烤鱼底汤熬制及烤鱼辣汤制作;

  7.选配烤鱼配菜及烤鱼配菜的前期处理

  8.无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术以及烤渔增香方法

  课程内容:

  1、核心技术传授:中药配方技术资料、腌鱼配方技术资料、烤鱼配方技术资料、红油配方技术资料、烤鱼酱配方技术资料、烤鱼火锅料技术配方资料、等传授核心全套技术配方、学会自己独立开店))

  2、培训内容:重庆麻辣味,成都香辣味,三峡豆豉味,万州泡椒味,山城野菜味,巫山鱼香味,泡椒豆豉味,咖喱豉汁味等

  3、烤鱼技巧(鱼的宰杀,腌制,烤制,烧法,烤鱼酱料熬制,18种天然的香料,秘制红油技术。鲜香酱料熬制,外焦里嫩,融合了鱼的细嫩,烧烤的火热,辅之以天然的香料,回味无穷)

  历史渊源

  ★☆烤鱼烤鱼,采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华,属于汉族传统名菜。

  营养价值

  鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。

最新活动内容


  1,单学一个项目按最新优惠活动价;
      2,同时报名学二个项目,送一个项目学习;
      3,同时报名学三个项目,送二个项目学习;
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      8,免费开店技术指导;
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