绿豆糕培训

　　想学做绿豆糕吗?

　　绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。其营养价值非常丰富：绿豆糕用绿豆制成，绿豆又称青小豆。不是所有人都适合食用绿豆糕，孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者等不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。

　　绿豆糕怎么做?绿豆糕做法配方

　　绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。其中又以角直所出绿豆糕为佳，清乾隆《吴郡甫里志》称为"里中佳制"。 主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。其中豆沙绿豆糕含有一定比例的赤豆成分，食用后能起到利尿、消炎、解毒作用。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。

　　项目介绍：

　　本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

　　绿豆糕的培训种类：

　　京式绿豆糕、苏式绿豆糕、潍坊景芝绿豆糕培训、震远同绿豆糕培训、樟林古港绿豆糕培训、越南绿豆糕培训等

　　绿豆糕的培训课程：

　　1、单店营业器具的选购、认识;

　　2、掌握使用绿豆糕的核心材料、灵魂;

　　3、学习绿豆糕的各种辅料、配料的制作;

　　4、学习绿豆糕的选材、处理方法;

　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

　　起源故事

　　绿豆糕具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色，是著名的汉族特色糕点之一。

　　端午节是春节后的一个大节。眼见着油菜丰收了，小麦也归仓了，人们的劳动终于有了收获。这时找个理由过个节，的确可以使人们的疲劳得到恢复，绿豆糕由此而来，如今还有这方面的习俗，端午节除了吃粽子之外，还吃绿豆糕。

　　营养价值

　　1、能起到除烦，消暑、清热、祛燥，解毒和调五脏的功效。

　　2、绿豆富含淀粉，蛋白质、脂肪油、维生素A、B1、B2，烟碱酸等营养成份，食之对人体甚有裨益，妙用甚多

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