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在四川，水饺只是作为一种小吃，因此馅心多用肉制作，制作也讲究得多，配上特制的好汤和调料，互相补充，相得益彰。以前，成都卖水饺的摊店不少，其中以“水饺★”最为有名，这是因其水饺皮薄、馅嫩、味美之故。

★水饺是净肉饺子，个头也小小的，八个一两也就一小碗，不过好东西自然有它的好味道。★水饺用的饺皮是软硬合度的。红油是用成都有名的二荆条红辣椒面加菜油炼制，一小碗红油水饺除了加红油，还有特制的酱油、芝麻油、蒜泥汁、盐、味精等好多种调料精心调配而成。

★水饺技术培训学习内容详情

1、原材料(香料)的识别和选购

2、红油辣椒的制作方法和保存方法

3、复制酱的熬制方法

4、★水饺陷的制作

5、碗底的制作方法

6、★水饺的制作方法

7、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务

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