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重庆小面培训学习哪家好?

来源:食尚香时间:2018-08-16

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  重庆人对小面优劣的评价的标准,主要是佐料,小面的佐料是其灵魂所在。小面家族品种丰富,富于变化,形成个人定制口味。比如,要求店家“干熘”(少水干拌面)、“提黄”(面条偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。也可要求店家采用不同粗细、形状的面身,如“细面”、“韭菜叶”、“宽面”一般店都有这三种面身。还可以要求店家增加或者减少某种特定调料,如:“少辣”、“重辣”、“不要蒜”等等。

重庆小面培训学习哪家好?

  重庆小面技术培训学习内容详情

  1.重庆小面的食材选购及基本处理方法培训。

  2.重庆小面的各种浇头的制作培训。

  3.重庆小面14种基础调味制作。

  4.重庆小面辣椒油,红油的制作。

  5.重庆小面的高汤制作。

  6.整个制作流程实际操作+理论。

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